VEGAN ΚΡΕΜΩΔΗΣ ΣΟΥΠΑ ΠΑΤΑΤΑΣ ΜΕΠΡΑΣΟ

2 έτη ago

Αυτή η σούπα είναι μια συνταγή για τις χειμωνιάτικες μέρες ή νύχτες και
μπορεί άνετα να προστεθεί στην υγιεινή μας διατροφή. Φυσικά και δεν
κάνει για διαβητικούς λόγω της μεγάλης ποσότητας αμύλου αλλά είναι ένας
υγιεινός τρόπος διατροφής.

Υλικά
1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
2 πράσα ψιλοκομμένα
3 μεγάλες πατάτες κομμένες σε κυβάκια
1 λίτρο ζωμό λαχανικών
1/3 φλ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση
1. Σε μια κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρετε το
κρεμμύδι με το πράσο σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.

Προσθέτετε τις πατάτες και αφήνετε να σοταριστούν για άλλα 15
λεπτά με κλειστό το καπάκι.
Προσθέτετε τον ζωμό, ανακατεύετε και αφήνετε να ψηθεί η σούπα για
άλλα 30 λεπτά ή έως ότου ψηθούν οι πατάτες, προσθέτοντας λίγο αλάτι.
Αφήνετε την σούπα να κρυώσει λίγο και κατόπιν την περνάτε από το
multi. Την βάζετε στο μάτι πάλι και την αφήνετε να πάρει μια βράση
ακόμα να δέσει.
Σερβίρετε την σούπα ζεστή με λίγο πιπέρι και crouton.

Πηγή: www.healthyandbeautyspa.blogspot.com