Ενημερωτική εσπερίδα στα Χανιά από την Περιφέρεια Κρήτης για το παρθένο ελαιόλαδο
Η Περιφέρεια Κρήτης διοργανώνει στο πλαίσιο των εορτασμών της
Παγκόσμιας Ημέρας Ελιάς ενημερωτική εσπερίδα αφιερωμένη στο
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο «Κρήτη/Kriti» με θέμα «Εξαιρετικό
Παρθένο Ελαιόλαδο «Κρήτη/Kriti», ο πράσινος χρυσός του νησιού μας»,
την Τρίτη 5 Δεκεμβρίου 2023 και ώρα 17:30, στο Πνευματικό Κέντρο
Χανίων (Ανδρέα Παπανδρέου 74, Χανιά).
Στόχος της εκδήλωσης αποτελεί η ανάδειξη και η προώθηση του
εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου «Κρήτη/Kriti» και των ιδιαίτερων
ποιοτικών και οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του αλλά και η
βελτίωση της τεχνογνωσίας σε όλα τα στάδια παραγωγής και
τυποποίησής του.
Πρόγραμμα εκδήλωσης
5:30 – 5:40μ.μ.
Προσέλευση-Εγγραφές
5:40 – 6:00μ.μ.
Έναρξη-Χαιρετισμοί
6:00 – 6:15μ.μ.
Στρατηγικός Σχεδιασμός για το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
“Κρήτη/Kriti” της Περιφέρειας Κρήτης και Εφαρμογή συστημάτων
διαχείρισης της ασφάλειας τροφίμων σε ελαιουργεία της Κρήτης και η
βελτίωση της ποιότητας του παραγόμενου ελαιολάδου.
Ομιλήτρια: Ειρήνη Χουδετσανάκη – Γιακουμάκη, Αντιπεριφερειάρχης
Πρωτογενή Τομέα Κρήτης, MSc Γεωπόνος Τ.Ε., πρώην πρόεδρος
AREPO.
6:15 – 6:30μ.μ.
Η σημασία του βέλτιστου χρόνου συγκομιδής στην ποιότητα και την
ποσότητα του ελαιολάδου.
Ομιλητής: Δρ Εμμανουήλ Καμπουράκης, Αναπληρωτής Καθηγητής
Ελαιοκομίας, Εργαστήριο Ελαιοκομίας, Αμπελουργίας και Συστημάτων
Αγροοικολογικής Παραγωγής, Τμήμα Γεωπονίας, Σχολή Γεωπονικών
Επιστημών, Ελληνικό Μεσογειακό Πανεπιστήμιο (ΕΛΜΕΠΑ).
6:30 – 6:45μ.μ.
Μπορεί η παράδοση να συμπορευτεί με την ποιότητα του ελαιολάδου;
Ομιλητής: Μανώλης Καρπαδάκης, Αντιπρόεδρος Συνδέσμου Εξαγωγέων
Κρήτης, Εμπειρογνώμονας στην παραγωγή και ελαιοποίηση ποιοτικού
ελαιολάδου, Δοκιμαστής ελαιολάδου.
6:45 – 7:00μ.μ.
Πιστοποιημένα φιλοπεριβαλλοντικά συστήματα διαχείρισης: το μέλλον
της ελαιοκαλλιέργειας.
Ομιλητής: Δρ Γεώργιος Κουμπούρης, Ερευνητής ΕΛΓΟ – Δήμητρα,
Ινστιτούτο Ελιάς, Υποτροπικών Φυτών και Αμπέλου.
7:00 – 7:15μ.μ.
Επιμολύνσεις ελαιολάδου.
Ομιλήτρια: Γαλλιάκη Άννα, Χημικός, MBA, Μέλος της ΕΕΧ Κρήτης,
9ετης εμπειρία στις αναλύσεις τροφίμων και ελαιολάδου.
7:15 – 7:30μ.μ.
Μαγειρεύουν στις επαγγελματικές κουζίνες με εξαιρετικό παρθένο
ελαιόλαδο;
Ομιλητής: Μανώλης Παπουτσάκης, Σεφ-Πατρόν στα εστιατόρια
Χαρούπι, Δέκα Τραπέζια και Pharaoh.
7:30 – 8:00μ.μ.
Η οργανοληπτική Αξιολόγηση ως πυλώνας της ποιότητας του
Εξαιρετικού Παρθένου ελαιολάδου “Κρήτη/Kriti”, Δοκιμές Κρητικών
ποικιλιών ελαιολάδων.
Ομιλήτρια: Ελευθερία Γερμανάκη, Γευσιγνώστρια ελαιολάδου, Κριτής
σε Διεθνείς Διαγωνισμούς, Συντονίστρια του Παγκρήτιου Διαγωνισμού
Ελαιολάδου, μέλος Δ.Σ. ΣΥ.Τ.Ε.Κ.
8:00 – 8:30μ.μ.
Συζήτηση – Κλείσιμο εσπερίδας.
About Author
