Μπούτι Χοιρινό Βραστό με Βότανα Κρήτης

Από την Πάτρα Ζείμπέκη

Αυτή είναι μία συνταγή που έκανα πολύ τακτικά στο Δουβλίνο της Ιρλανδίας όπου κατοικούσα για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα. Στην Ιρλανδία ούτως ή άλλως έχουν την συνήθεια να τρώνε και όπως λένε και οι ίδιοι meat with vegetables, δηλαδή κρέας με λαχανικά. Η συνταγή αυτή είναι πολύ νόστιμη αρκεί το χοιρινό να είναι καλής ποιότητας χωρίς να μυρίζει αυτή την έντονη μυρωδιά του χοιρινού. Το βρίσκετε έτοιμο στα σούπερ μάρκετ.

Υλικά

1 μπούτι χοιρινό χωρίς κόκαλο μόνο φιλέτο

1 κρεμμύδι ολόκληρο

5 καρότα ολόκληρα

4 πατάτες κομμένες στη μέση

1 ματσάκι σέλινο

4 κολοκύθια ολόκληρα

διάφορα βότανα της αρεσκείας σας σε κλαδάκια

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα πλατιά και με ψηλά τοιχώματα βάζετε μέσα το χοιρινό και το σκεπάζετε σχεδόν με νερό. Έχετε δέσει με ένα σπάγκο τα κλαδάκια με τα βότανα και τα κρεμάτε από το χερούλι της κατσαρόλας με τα βότανα εντός κατσαρόλας. Αν χρειαστεί ξάφρισμα το κάνετε. Βράζετε το μπούτι έως ότου ψηθεί τελείως. Όταν ψηθεί αφαιρείτε το μπούτι από την κατσαρόλα και τα βότανα και προσθέτετε στο νερό τα λαχανικά. Αφού βράσουν και τα λαχανικά σερβίρετε το μπούτι σε φέτες με τον κρεμώδες πουρέ πατάτας, τα βραστά λαχανικά και με gravy.

Καλή επιτυχία!!!

Πηγή: www.patrazeibeki.com